Tagliatelle su Amatriciana

Amatriciana padažas yra padarytas iš Pecorino Romano sūrio, Guanciale (kiaulienos lašinukai) ir žinoma pomidorų. Visi ingredientai tiesiog šaukia Roma! Pats padažas iš ten ir atsiradęs. Ir iš esmės viskas, kur yra Peccorino sūrio yra beveik garantuotai iš Romos regiono.

Tad visą šį gėrį mes jau esame jums supakavę ir atvežę, tereikia šiltos pastos ir vakarieniausite ištaigingai!

Prie šio padažo siūlome Tagliatelle pasta, nes ji šiek tiek platesnė, jos paviršius įsigeria daugiau padažo ir patiekalas tampa aromatingu.

Keli patarimai:

Jei patinka puikiai tiks pakepinti svogūnai

Jei norisi daugiau mėsos siūlome įsidėti mūsų turimos Pancetta

Jei reikės padažui tirštumo galite įsidėti sviesto ar įpilti šiek tiek pasta vandens ir leisti jam išgaruoti

Pasta:

Užkaiskite vandenį pastai, įpilkite druskos pagal skonį. Kai jis užvirs sudėkite pasta į vandenį. Kiekis dažnai nurodytas ant pakuotės, mes dedame iš akies, kaip tą kartą norisi valgyti 😊

Pastą virti, tiek kiek nurodytą ant pakuotės. Tačiau aš mėgstu ją po kelių minučių vis paragauti. Nes atrodo, kad kiekvieną kartą ji verda vis kitaip. Svarbu jos ne pervirti. Ji turi būti al‘dente! Čia tas jausmas, kai paragaujate ir jaučiate, kad dar turite šiek tiek ją įkasti. Patiekalai būna kur kas skanesni.

Padažas:

Verčiame visą indelį į keptuvę jį, šiek tiek pašildome. Jei norite galite prisidėti ankščiau paminėtų ingredientų.

Tuomet, kaip patogiau – dedame pasta į lėkštę arba ją visą verčiame į keptuvę ir leidžiame šiek tiek pašilti kartu su visa pasta.

Jei dar turite iš mūsų pirkto Parmigiano sūrio, labai rekomenduojame jo užtarkuoti ant viršaus. Patiekalas bus pakeltas į kitą lygį!

Buon appetito!